ਹਰੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ , ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲਸ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਹਰੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਮਿਨਰਲ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ , ਪਾਲਕ , ਸਾਗ , ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ - ਨਾਲ ਹੋਰ ਕਈ ਸਬਜੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ।
ਭਿੰੜੀ ਇੱਕ ਕੁਸੁਮਿਤ ਪੌਧਾ ਹੈ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸੀਆਂ ਵਿੱਚ “ਲੇਡੀ ਫਿੰਗਰ ਜਾਂ Okra” ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਵੱਖ ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਬੇਸ਼ੱਕ ਵੱਖ ਹੋਵੇ ਲੇਕਿਨ ਕੰਮ ਇੱਕ ਤਰਾਂ ਦਾ ਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਫਲੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੀ ਵੀ ਹੈ । ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਚੀਨ ਤੱਕ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਸ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਇਸ ਸਮੇ ਵੱਧਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ , ਖਾਸਕਰ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਇਸ ਸਬਜੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਅਚਾਰ ਦੇ ਰੁਪ ਵਿੱਚ , ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਇਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੋ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
ਇਸ ਤਰਾਂ ਬਣਾਉ ਭਿੰਡੀ ਦਾ ਰਸ
• 5 - 6 ਮੀਡੀਅਮ ਸਾਈਜ ਦੀ ਭਿੰਡੀ ਲੈ ਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਕੰਨੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟ ਲਵੋ , ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਵਿਚਾਲੋਂ ਕੱਟ ਲਵੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਕਟੋਰੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂ ਦਿਓ ।
• ਰਾਤ ਭਰ ਜਾਂ 4 - 5 ਘੰਟੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੰਜ ਹੀ ਰਹਿਣ ਦਿਓ . ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਚੋੜ ਕੇ ਕੱਢ ਲਵੋ . ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਾਦਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਵੋ ਤਾਂਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਹੋ ਜਾਵੇ ।
• ਸਵੇਰੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ ।
ਤੁਹਾਡੀ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਭਿੰਡੀ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਇਸ ਲਈ ਵੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਕਿਉਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੇ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ । ਮਗਰ ਭਿੰਡੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਭਰਪੂਰ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਜੇਕਰ ਤੁਸੀ ਲੋਕ ਸ਼ੁਗਰ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਗ੍ਰਸਤ ਹੋ ਤਾਂ ਸ਼ੁਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਸੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਗਰ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇਗੀ । ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਕਮਜੋਰ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭਿੰਡੀ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਜਰੂਰ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ । ਕਿਉਂਕਿ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਜੋ ਸਾਡੀ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ।
ਰੋਜਾਨਾ ਭਿੰਡੀ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਇੰਮਿਊਨਿਟੀ ਸਿਸਟਮ ਮਜਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਵਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਨਜਾਤ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ । ਭਿੰਡੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਪਾਚਣ ਤੰਤਰ ਮਜਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਕਬਜ , ਗੈਸ ਅਤੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ । ਜੋ ਲੋਕ ਅਸਥਮਾ ਵਰਗੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਰੋਗੀ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਲਗਾਤਾਰ ਸਵੇਰੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸੇਵਨ ਕਰਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਸੱਬਜੀ ਦੇ ਜਰੀਏ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਥਮਾ ਵਲੋਂ ਨਜਾਤ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ।
ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਹਾਰਟ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਭਿੰਡੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਣਾ ਬੇਹੱਦ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ । ਭਿੰਡੀ ਸਾਡੇ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ।
ਸੋ ਪਾਠਕੋ ਇਹ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਨਾਲ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੇਜ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਭਿੰਡੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਤੱਤ ਪ੍ਰਚੁਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ । ਇਹ ਤੱਤ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਕੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਤੁਹਾਡੀ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਧਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
0 comments:
Post a Comment